Vietnamesiske vårruller

Vietnamesisk vaarrull

Rispapirruller med chillidipp, 4 porsjoner

  • 16 stk rispapirsirkler
  • 1 stor gulrot
  • 1/2 agurk
  • 1 rød paprika
  • 2 vårløk
  • 10 stk champignon
  • fersk koriander
  • 2 ss olje

Chilidressing:

  • 1 dl soyasaus
  • 4 ss riseddik
  • 1/2 chili, finsnittet og frø fjernet

Kutt soppen i strimler og surr i oljen til den har blitt litt gylden. Skjær gulrøtter, paprika, agurk og vårløk i tynne strimler. Kok opp nok vann til å fylle en dyp tallerken et par ganger. Dypp rispapirene i vannet og roter slik at hele flaten har vært nedi vannet. Papiret blir fort mykt, så de trenger ikke være lenge i vannet. Blir de for myke, kan de lett gå i stykker når du skal rulle grønnsakene. Lag en og en rull av gangen, og skift ut vannet slik at det er kokende varmt hele tiden. Plasser blader av koriander på tvers av rispapirsirkelen og legg på litt av hver av grønnsakene samt sopp. Fold sidene over grønnsakene og deretter rull på langs til du får en lang rull. Lag dressing ved å blande alle ingrediensene sammen. Fordel over i fire små dippskåler og server sammen med rullene. Ypperlig som en forrett eller som hovedrett med kokt ris til.

 

 

Leave a Reply