Slow cooked svinegryte

Slow cooked svin

Gryte med svinekjøtt og rosmarin, 4 porsjoner

  • 800 g svinefilet, skåret i biter
  • 2 ss smør
  • 250 g sopp, minitype
  • 1 stor løk, grovhakket
  • 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
  • 1 ts sennepspulver
  • 1 ss sennepsfrø
  • 1 ss tomatpure
  • 4 dl hvitvin
  • 2 terninger kylling- eller grønnsaksbuljong
  • 1 liter vann
  • 150 g aspargesbønner
  • 1-2 kvaster rosmarin
  • 1 ½ dl fløte
  • 600 g cherrytomater
  • salt og nykvernet pepper

Smelt litt av smøret i en stekepanne og surr kjøttet i noen få minutter til det er brunet, men ikke gjennomstekt. Legg over på en tallerken. Smelt resten av smøret og brun soppen i et par-tre minutter. Tilsett løken og surr i et par minutter til. Ha i hvitløk, sennepspulver og – frø, tomatpure, mesteparten av cherrytomatene samt hvitvin. La småkoke i tre-fire minutter før du heller alt over in en ildfast gryte. Ha i godt med nykvernet pepper eventuelt litt salt. Deretter har du i kjøttet over i gryten sammen med buljongterninger, vann, bønner og rosmarin. Sett på lokk og la stå i ovnen i 1 ½ til to timer på 170 grader. Når det er igjen ca. 30 minutter av koketiden rører du inn fløten og tilsetter resten av cherrytomatene. Server  med ferskt surdeigsbrød til.

 

 

Leave a Reply