Sitruskake med safran og valmuefrø

sitrus

ca. 16-20 ruter

  • 150 g sukker
  • 160 g smør
  • 3 egg
  • 100 g hvetemel
  • 100 g semulegryn
  • 1 ts bakepulver
  • 3 ss appelsinmarmelade
  • 150 g naturell yoghurt
  • 3 ts valmuefrø
  • revet skall av en appelsin

Glasur med safran:

  • saft av en appelsin
  • skall av en halv appelsin
  • ca. ¼ ts safran
  • 380 g melis

Sett ovnen til 180 grader og smør en 20×20 cm kakeform. Rør smør og sukker hvitt. Bland inn ett og ett egg av gangen. Tilsett marmelade, yoghurt, valmuefrø og appelsinskall og bland godt. Sikt deretter inn mel, semule og bakepulver og bland til det er jevnt. Hell røren over i formen og bak i ovnen i ca. 30-40 minutter eller til kaken er gjennomstekt. La kjøle helt ned før du forsiktig har kaken ut av formen. For glasuren varmer du opp appelsinsaft, appelsinskall, 80 g melis og safran i en liten kjele, og lar det koke på lav varme i ca. 5 minutter. La kjøle helt ned. Rør inn resten av melisen til du får en tykk glasur. Smør over kaken med slikkepott, og sett inn i kjøleskapet i en times tid.  Skjær kaken i 16 eller 20 stykker. Dette er en mektig og søt kake, så derfor kan det passe med litt mindre stykker.

Leave a Reply