Shiitake noodles

Nudler Agurk

Risnudler med shitakesopp, agurk og ingefær, 2 porsjoner

  • 250 g risnudler
  • 2 ss olivenolje
  • 100 shitakesopp
  • 3 vårløk
  • ½ chili, skåret i skiver og frø fjernet
  • 1 ss sesamfrø
  • 10 g ingefær
  • 1 fedd hvitløk, knust og finhakket
  • 1 liten agurk
  • 100 g pak choi
  • 6 ss soyasaus
  • 1 dl vann
  • 3 ss riseddik
  • 1 ts sukker
  • juice av en lime

Kok opp risnudler som anvist på pakken. Del agurken i to på langs og fjern frøene før du skjærer den i skiver. Varm oljen i en stekepanne og surr soppen til den har blitt litt gyllen. Tilsett ingefær, chili, sesamfrø og vårløk og surr i et par minutter til. Deretter har du i resten av ingrediensene og surrer det i noen få minutter. Grønnsakene skal være ganske rå, så ikke surr det for lenge. Bland inn nudlene til slutt og server med en gang.

Leave a Reply