Mokkaostekake

Gâteau au fromage blanc avec le café et le chocolat

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Kjeksbunn

·         140 g digestivekjeks med mørkt sjokoladetrekk

·         50 g smeltet smør

Osteblanding

·         400 g smøreost

·         150 g sukker

·         4 egg

·         1 dl fløte

·         225 g kokesjokolade

·         4 ss kruttsterk kaffe

·         kakao til dryss

Kle en kakeform på 18-20 cm i diameter med bakepapir. Finmal kjeksen i en kjøkkenmaskin. Bland inn smeltet smør til det har samlet seg og press kjeksblandingen ned i bunnen på kakeformen. La stå i kjøleskapet i 1 time.

Smelt sjokoladen i en bolle over vannbad og avkjøl litt. Pisk ost og sukker til en smidig blanding. Bland deretter inn eggene, et og et av gangen, og rør inn sjokolade og kaffe. Pisk inn fløten. Det skal være en ganske flytende røre. Hell osteblandingen over kjeksbunnen og bak i ovnen på 160 grader i ca. 1 time eller til kaken har blitt litt mørk i midten. Når du beveger forsiktig på formen skal du kunne se at kaken ikke er helt satt. Da er kaken klar. Skru av ovnen og la ostekaken stå i ovnen i 1 time med døren lukket. La kaken deretter stå i ovnen med døren åpen til den er avkjølt. Sett ostekaken i kjøleskapet over natten. Dryss litt kakao over kaken rett før servering.

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Ingrédients pour la base de biscuit:

  • 140 g de biscuit Digestive avec chocolat noir
  • 50 g de beurre fondu

Pour le mélange de fromage:

  • 400 g de ‘cream cheese’ ou mascarpone
  • 150 g de sucre
  • 4  oeufs
  • 100 ml de crème fraiche liquide
  • 225 gr de chocolat noir
  • 4 cuillères à soupe de café expresso
  • une pincée de cacao en poudre

Tapissez un moule à gâteau de 18-20 cm avec du papier sulfurisé. Moulez le biscuit dans une mixeur automatique. Mélangez le beurre fondu avec le biscuit et versez et pressez la pâte dans le moule à gâteau. Mettez dans le frigo pendant une heure. Faites fondre le chocolat dans un bol au-dessus d’une casserole remplie d’eau bouillante. Laissez refroidir. En suite commencez par y mélanger les oeufs puis le chocolat et le café. En suite versez la crème fraiche liquide dans le mélange. Le tout doit être assez liquide. Ensuite versez le mélange au-dessus la pâte à biscuit dans le moule, et mettez au four pendant une heure à 160 ºC. Le gâteau doit être un peu noir sur le milieu et quand vous secouez légèrement le moule le gâteau doit frémir. Le gâteau est prêt. Eteignez le four et laissez la gâteau dedans pendant une heure. Ensuite laissez la porte du four ouverte pendant une autre heure. Mettez le gâteau au frigo pendant la nuit. Saupoudrer le gâteau de cacao en poudre.

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