Fløte- og sitrondessert

Sitrondessert

 6 stk

  • 4 gelatinplater
  • 4 dl helmelk
  • 4 dl fløte
  • skall av 1 sitron
  • 90 g sukker

Sitronsaus:

  • 2 egg
  • 1 eggeplomme
  • skall og saft av 3 sitroner
  • 300 g sukker
  • 80 g smør

Bløtlegg gelatinplatene i iskaldt vann i ca. 10 minutter. Kok opp melk, fløte sitronskall og sukker og la småkoke i et par minutter over middels varme. Press vannet ut av gelatinplatene og rør dem inn i melkeblandingen til de er helt oppløst. Hell blandingen over i 6 små kopper og sett dem i kjøleskapet over natten.

Sitronsaus: Pisk egg, eggeplomme, sitronsaft og – skall i en metallbolle eller en ildfast glassbolle. Tilsett sukker og smør og sett bollen over vannbad. Rør jevnt med en tresleiv til du får en smidig og blank saus. Sausen skal være såpass tykk at den fester seg på sleiven. Dette vil ta ca. 20 minutter. Avkjøl. Hell sitronsaus over i hver kopp til fløtepuddingen er dekket. Resten av sitronsausen kan du servere ved siden av, eller du kan ha den over i et glass og la den stå i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Leave a Reply