Lammekofta

Lammespyd

Lammespyd, 2 porsjoner

Lammespyd, eller kofta, lages bl.a. i Midt-Østen, India, Nord-Afrika og i Hellas. Det finnes flere varianter, både med kjøtt og grønnsaker som både stekes, grilles og kokes i sauser. Denne versjonen er en mer gresk variant som er grilles og serveres med yoghurt. Du kan også lage tzatziki til.

  • 500 g kjøttdeig av lam
  • 1/2 løk, veldig finhakket
  • finrevet skall av en sitron
  • 1 ts paprikapulver
  • 1 1/2 ts malt spisskummen
  • 1 toppet ts finhakket rosmarin
  • 2 toppet ts finhakket mynte
  • 1/4 ts salt
  • kvernet pepper
  • olje
  • 6 ss gresk yoghurt + 2 ts hakket mynte

Sett ovnen til 180 grader. Ha alle ingrediensene i en bolle og bland for hånd. Form fire pølser av deigen og træ de over på fire grillspyd. Pensle en grillpanne med litt olje og grill lammespyd over middels til høy varme i ca. 3-4 minutter på hver side til de er gylne. Legg deretter lammespydene på et stekebrett med bakepapir og la de steke i ovnen i ca. 10 minutter eller til de er gjennomstekte. Server med mynteyoghurt, grønn salat og varme pitabrød.

Leave a Reply