Kyllingpai med chorizo og bønner

Kylling Chorizopai

4 porsjoner

  • 4 små kyllingbryst, skåret i biter
  • 3 ss olje
  • 1 løk, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 130 g chorizo, i små terninger
  • 3 godt modne tomater, delt i fire
  • 1 spiseskje tomatpure
  • 1,5 dl hvitvin
  • 1 terning kyllingbuljong
  • 3 dl vann
  • 4 ss finhakket bladpersille
  • 1 boks cannellinibønner
  • salt og nykvernet pepper
  • ca. 400 g butterdeig

Varm halvparten av oljen i en stekepanne, og stek kyllingbitene til de er gylne. Ha dem over på en tallerken. Varm deretter resten av oljen i en kjele og surr løken til den er myk. Tilsett hvitløk, chorizo og tomat og la det surre i ca. fem minutter. Ha i hvitvin og tomatpure og la det måkoke i ytterligere fem minutter. Deretter har du kylling, buljong, vann, persille og bønner over i kjelen, og lar det småkoke i 20-30 minutter uten lokk til kyllingen er mør og gjennomkokt, og sausen har tyknet. Smak til med salt og pepper. Hell kyllingblandingen over i fire lave ildfaste former på ca. 15 cm i diameter, og la det kjøle helt ned. Eventuelt kan du bruke en stor ildfast form. Legg bakepapir på kjøkkenbenken og dryss litt mel over. Kjevle ut butterdeigen stor nok til at du kan skjære ut fire lokk som dekker formene godt. Plasser deiglokkene over formene og press litt langs kantene. Snitt hull i midten slik at damp kan slippe ut. Stek i 35-40 minutter på 200 grader eller til paiene har blitt gylne.

 

Leave a Reply