Fiskeburger med potet og squash

Fiskeburger

8 stk

 Server med deilige dressinger til, som for eksempel chilisaus og dillmajones. Har du liten tid kan du servere denne burgeren med ferdig majones med litt sitronsaft og sennep i. Uansett, dette er en kjempegod fiskeburger, spesielt hvis du legger den mellom skiver av godt nystekt surdeigsbrød..

  • 600 g mandelpotet, skrelt og delt i to
  • 300 g sei
  • 300 g torsk
  • 5 dl melk
  • 1 squash, hakket i små biter
  • 1 rød chili, finhakket og frø fjernet
  • 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
  • 5 vårløk, finhakkket
  • 1 ss grov sennep
  • 4 ss majones
  • skall av en sitron
  • 2 dl hvetemel
  • 2 egg, lett pisket
  • 180 g brødsmuler
  • salt og kvernet peper
  • solsikkeolje til steking
  • salatblader
  • 8 burgerbrød eller tynne skiver av surdeigsbrød

Majonesdressing:

  • 5 ss majones
  • 5 ts grov sennep
  • saft av en sitron

Lag brødsmuler ved å ha lyst brød (gjerne fra dagen før) i en kjøkkenmaskin, og miks til du har ganske fine smuler. Kok potetene til de er møre. Mos dem til alle biter er borte. Kok opp melken i en kjele sammen med godt med salt og pepper. Trekk fisken i ca. 5 minutter eller til den såvidt deler seg i flak. Hell av melken. Bland potetmosen sammen med squash, chili, hvitløk, vårløk, sennep, majones og sitronskall. Du kan eventuelt ha litt av melet i blandingen hvis du vil ha litt fastere burgere. Bland til slutt fisken inn i potetblandingen og form 8 burgere. Legg dem over på to tallerkener klar til steking. Ha mel, egg og brødsmuler i hver sin store bolle. Ha litt olje i en stekepanne og varm opp. Dekk burgerene med mel og dypp dem i egg før du snur dem i brødsmulene. Stek fire burgere av gangen i ca. 3 minutter på hver side eller til fiskeburgerene er godt gylne. Server med salatblader, majonesdressing og burgerbrød.

 

 

Leave a Reply