Spanske churros

Churros

4 porsjoner

Denne deilige spanske saken er selvsagt best spist i Spania, men du kan lage den selv også. Eller du kan komme til London og teste ut Churros Garzia som lager og selger churros ved flere street food markeder her i byen.

  • 50 g smør
  • 120 ml vann
  • 80 g hvetemel
  • 1 stort egg eller to små
  • 1/2 ts kardemomme
  • en klype salt
  • 50 g sukker

nøtteolje eller solsikkeolje til fritering

Smelt smøret i en kjele sammen med vannet og saltet. Kok opp. Ta kjelen av platen, bland hvetemel og kardemomme og sikt over smørblandingen. Rør raskt sammen med en tresleiv til en myk deig. Når deigen slipper kjelen, er den klar.

Kjøl ned deigen noen minutter og rør deretter inn eggene, ett av gangen. Dekk til bollen og la stå i ca. 30 minutter.

Fyll en middels stor tykkbunnet kjele med olje, ca 1/3 opp til kanten. Varm oljen til 180 grader. Ha deigen i en pose med stjerneformet tut på ca en cm og klem ut fingerlange churros direkte ned i oljen. Ha en saks eller kniv klar til å kutte deigen med. Friter maks tre churros av gangen, hvis ikke synker temperaturen på oljen, og du ender opp med myke churros istedenfor sprø. Ta dem ut av oljen med en hullsleiv og legg dem over på tørkepapir. Så fort du har alle churrosene klare, dryss med sukkeret og server med en gang.

 

Leave a Reply