Chili con carne

ChiliConCarne

Chili con carne med sprøtt lompelokk, 4 porsjoner

Om du ønsker en vegetarversjon av denne retten kan du fint erstatte kjøttdeigen med Quorn ‘kjøttfri’ kjøttdeig. Det fungerer utmerket, og Quorn er laget av mycoprotein som gir deg det du trenger av protein om du ikke vil ha kjøtt til middag. Godt smaker det også!

  • 5oo g kjøttdeig av okse
  • 1 løk, finhakket
  • olivenolje
  • 1 gul paprika, renset og skåret i små biter
  • 2 fedd hvitløk, knust og finhakket
  • 2 ss tomatpure
  • 1 boks tomater
  • 1 terning grønnsaksbuljong
  • 1 ts paprikapulver
  • 1 ts cayennepepper (hvis du ikke liker det hot bruk litt mindre)
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts oregano
  • 2 ss balsamico
  • 1 boks brune bønner el. kidneybønner
  • en liten bunt bladpersille, hakket
  • salt
  • 80 g revet ost (kan sløyfes)
  • 1 porsjon lomper med sammalt hvete (lompeoppskrift)

Ha godt med mel på benken og kjevle ut 16 små lomper på ca. 8-9 cm i diameter. Stek som i grunnoppskriften og legg lompene over på en tallerken.

Varm opp et par teskjeer med olivenolje i en stekepanne og surr løken til den har myknet litt. Tilsett kjøttdeigen og stek til det har blitt brunet. Ha i paprika og hvitløk og surr i et par minutter til. Bland inn tomatpure, tomat og buljongterning, samt alle krydrene. La boble litt i et par minutter og tilsett deretter balsamico, persille og bønner.  Smak eventuelt til med litt salt om ønskelig. Hell blandingen over i en stor ildfast form og dander minilomper over. Dryss revet ost på toppen og stek i ovnen på 220 grader i ca. 15 minutter eller til lompene er godt gylne og litt sprø. Server med en gang. Ha gjerne med litt naturell yoghurt på siden om du lager en hot chili con carne..

Leave a Reply