Chickpea stew – Tomatgryte med kikerter

chickpea2

 

Denne retten er kjempegod  servert med grov ris, villris eller camargueris. Du kan fint bruke borlottibønner eller andre bønner istedenfor kikerter. Uansett – bruker du bønner eller kikerter og serverer grovkornet ris ved siden av vil du få et godt proteinopptak . Kjøtt er derfor ikke nødvendig. Om du allikevel vil ha noe mer å bite i så passer det utmerket med et stykke dampet torsk ved siden av. Du kan eventuelt servere poteter istedenfor ris hvis du har kjøtt eller fisk til. Velbekomme!

 

ca. 4 porsjoner

  • 2 ss olje
  • 2 løk, finhakket
  • 5 små vårløk, hakket
  • 2 bokser tomat
  • 2 bokser kikerter
  • 1 ts mildt chilikrydder
  • 1-2 ts røkt paprikakrydder, bruk spisskummen eller garam masala for en currysmak
  • 1/2 liter vann
  • knust havsalt
  • kvernet pepper

Varm oljen i en stekepanne og surr løk og vårløk i noen minutter til det har begynt å mykne. Tilsett krydre og salt og surr et minutt til. Ha tomatene over i pannen og la det småboble i et par minutter. Tilsett deretter vannet (du kan ha i litt og litt av gangen da det er mulig du ikke trenger alt), og la det boble i 10-15 minutter til det har begynt å tykne.

Leave a Reply