Cavolo nero

cavolo1 Det er mulig cavolo nero (eller sortkål som den også kalles) blir sett på som mat for spesielt interesserte i Norge – noe som er veldig dumt. Men kanskje er det fordi den ikke er så lett å få tak i og at den koster litt mer enn vanlig kål. Uansett, dette er kjempesunt og smaker utrolig godt. Den kan minne litt om savoykål, eller kale, bare enda mer søtlig og langt mer smakfull. Og så er den vel egentlig ikke akkurat en kål.. I Italia har den vært brukt i generasjoner, og her i England har den vært ganske vanlig i flere år. Derfor er det ikke så vanskelig å finne den i supermarkeder. Den koster litt mer enn kale og kål her i England også, men jeg ser ikke noe problem med det. Det viktigste er at maten jeg spiser er sunn – og smaker fortreffelig.. Egentlig burde vi dyrke den selv. Frø kan kjøpes på nettet.cavolo2Bruk cavolo nero i ovnsbakte middager, som f.eks. i lasagna, i gryter og i supper. Eller gjør som jeg gjorde sist: kok den i 5-6 minutter i godt med vann til den er mør. Tilsett salt og et knust hvitløksfedd i vannet, da får du en deilig smak på den ferdigkokte kålen. Og så kan du drysse litt revet parmesan over og servere den ved siden av hva du måtte ha til middag. I dette tilellet hadde jeg laget fylte vegetarkålruletter gratinert med cheddar i tillegg til cherrytomater som jeg bakte i 15-20 minutter i ovnen sammen med salt, pepper og fersk basilikum. Du kan også surre noen baconbiter i litt smør og ha det over cavolo neroen. Eller du kan for eksempel koke den som over og servere den som forrett eller siderett med en lett hvit saus krydret med kvernet pepper. Dette er bare noen få tips. Jeg vil anbefale deg å gå på cavolo nero-jakt. Du vil sannsynligvis bli like glad i denne flotte grønnsaken som jeg har blitt. Buon appetito.  

Leave a Reply