Briochekrans med marsipanfyll

MailMarsipan3

 

  • 1 porsjon briochedeig
  • 200 g malte mandler
  • 50 g melis
  • 50 g smør, romtemperert
  • 1 eggehvite

 

Kjør mandel og melis noen sekunder i en kjøkkenmaskin. Tilsett smør og eggehvite og kjør i ytterligere 4-5 sekunder til du har fått en myk marsipan. Ha litt mel på benken og kjevle briochedeigen til en rektangel på ca. 20×40 cm. Fordel marsipanen utover deigflaten. Det gjør ikke noen om det er klumper av marsipan. Rull langsiden til en lang rull, og løft over på et stykke bakepapir. Snitt deretter rullen på langs, men la den henge fast i den ene enden. Fold hver lengde over den andre slik at snittet med marsipanen kommer opp. Form en sirkel av deigen og fest endene sammen. Dekk til med plastfolie og et tynt klede. Sett til heving et varmt sted i 1 time. Pensle med pisket egg og bak i ovnen på 180 grader i ca. 30-35 minutter.

marsipan

Leave a Reply