4 porsjoner

• 400 g potet, skåret i biter
• 200 g grønne frosne erter
• 1 blomkålhode, i små buketter
• 2 løk, delt i fire
• 3 fedd hvitløk
• 50 g fersk ingefær
• 2 grønne chili, evt. frø fjernet
• olje
• 100 g cashewnøtter, hakket
• 2 ts hel spisskummen
• 1 ts garam masala
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts malt koriander
• 5 dl melk, evt. en boks kokosmelk
• 1 terning grønnsaksbuljong
• salt og nykvernet pepper

Kok opp vann i en kjele, og kok potetene i 10-15 minutter til de har blitt litt møre. Ha ertene i en bolle, og hell potetvannet over slik at de blir tint. Ha løk, ingefær, hvitløk og chili i en kjøkkenmaskin, og kjør raskt til du får en finhakket blanding. Deretter rister du spisskummen og cashewnøtter i en tørr stekepanne i noen få minutter til du kjenner en sterk duft av spisskummen. Pass på at det ikke blir brent. Varm litt olje i en kjele og surr løkblandingen i tre-fire minutter sammen med alle krydrene samt cashewnøtter. Ha i melk og smuldre buljongen i kjelen, og kok i ca. fem minutter. Deretter har du i potet og blomkålbuketter, og lar det koke i ca. 20 minutter. Hell vannet av ertene og ha dem over i gryten. La det småkoke i et par minutter til. Server med basmatiris, naan eller chapati.