Krydret banankake med yoghurt og hasselnøtter

Banankake

  • 3 små modne bananer
  • 1 stor godt moden banan, most
  • 100 g mykt smør
  • 200 g brunt sukker
  • 4 egg
  • ½ ts malt muskat
  • ½ ts malt ingefær
  • ½ ts malt kardemomme
  • 150 g hvetemel
  • 150 g polenta
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 100 g hasselnøtter, finhakket
  • 2 dl gresk yoghurt

Karamell:

  • 80 g sukker
  • 3 ss vann
  • 1 ss smør + ekstra til smøring

Smør en firkantet kakeform på ca. 22×22 cm og som har fast bunn. Ha vann og sukker i en kjele og la boble over middels varme til det har blitt gyllent. Ha i smøret og beveg på kjelen til det har smeltet. Hell over i kakeformen og la det kjøle ned. Del de tre små bananene på langs og legg dem med snittsiden ned i kakeformen. Bland smør og sukker godt, og pisk inn et og et egg av gangen, før du blander inn resten av ingrediensene. Hell røren over i formen, og stek i ovnen på 160 grader i tre kvarter til en time. Sjekk med en kakepinne om kaken er gjennomstekt. La kaken stå en liten stund før du vender den opp ned over en fjøl med bakepapir eller på en stor tallerken.

 

Leave a Reply