Baba Ghanoush

 

Baba Ghanoush - aubergine

 

 

Baba ghanoush er en forrett, eller dip, av aubergine som spises mye i Midt-Østen, Tyrkia og Nord-Afrika. Den lages ofte med tomat, løk og grønnsaker, men denne versjonen er med bl.a. persille, hvitløk og sitronsaft (egyptisk versjon). Om du er tidlig ute med grilling så kan du pakke auberginene inn i folie og legge dem nederst i grillen, over kullbitene. Husk å snu dem..

  • 2 auberginer
  • 2 hvitløksfedd
  • saften av en halv sitron
  • en håndfull bladpersille
  • 2 ss tahini
  • 4 ss naturell yoghurt
  • salt og nykvernet pepper

Bruk en gaffel til å prikke flere hull i auberginene. Bak i ovnen på 225 grader i 45-50 minutter til skinnet er svart og auberginene er helt myke. Snu dem rundt et par ganger under bakingen. Avkjøl, og skrap ut auberginekjøttet med en skje. Deretter har du alle ingrediensene i en blender eller kjøkkenmaskin, og mikser til du har fått en jevn blanding. Smak til med salt og pepper.

Leave a Reply