Halloumiburger

AubergineHalloumiburger

Halloumi- og aubergineburger

4 stk

  • 1 aubergine, skåret i ca. 1 cm tykke skiver
  • 1 halloumiost, skåret i 8 skiver
  • 4 burgerbrød eller rundstykker
  • 4 salatblader
  • olivenolje til steking

Chilisaus:

  • 2 fedd hvitløk
  • 1 rød paprika
  • 1 rød chili, frø fjernet
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts malt spisskummen
  • salt og nykvernet pepper

Hummus:

  • 1 boks kikkerter
  • saft av en ½ sitron
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ts malt spisskummen
  • 3 ss olivenolje
  • 1 ss tahini
  • salt og nykvernet pepper

Lag chilisausen ved å ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin. Bland i noen sekunder til du får en tykk saus. Hell eventuelt av litt væske. For hummus har du også alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin, eller du kan bruke en stavmikser. Bland til du får en fin pure. Tilsett eventuelt litt vann om den blir for tykk. Sett chilisausen og hummusen i kjøleskapet. Varm ovnen til ca. 130 grader, og hold burgerbrødene varme. Deretter varmer du en grillpanne og pensler aubergineskivene med litt olivenolje. Grill auberginen på begge sider til den har blitt myk og gyllen. Ha litt olje i en vanlig stekepanne og stek halloumiskivene til de er godt gylne. Smør et lag hummus på den ene delen av burgerbrødene, og legg lag på lag med salatblad, aubergine- og halloumiskiver samt chilisaus. Server med en gang.

Leave a Reply