Appelsin- og muskatkaker med vaniljesaus

AppelsinMuskatkaker

 6 stk

  • 175 g mykt smør + ekstra til smøring
  • 140 g brunt sukker
  • 2 egg
  • 90 g polenta
  • 90 g hvetemel
  • 1 klype salt
  • 1 ts revet muskatnøtt
  • ½ ts bakepulver
  • ½ ts natron
  • skall av 2 appelsiner, saft av 1

Vaniljesaus:

  • 2 dl fløte
  • 2 dl helmelk
  • 4 eggeplommer
  • 80 g sukker
  • frø av 1 vaniljestang

Vaniljesaus: Varm opp fløte og melk i en kjele sammen med frøene fra vaniljestangen. Ta av platen når det har nådd kokepunktet. Pisk eggeplommer og sukker til det er luftig. Hell deretter fløte- og melkeblandingen over eggene og pisk lett før du har alt tilbake i kjelen. Fortsett å piske jevnt over lav varme. Pass på at det ikke koker for da kan det dele seg. Ta av platen når det har tyknet, og hell vaniljesausen over i en mugge til avkjøling. Smør 6 små ildfaste former som rommer ca. 1 ½ desiliter hver. Lag små sirkler med bakepapir og legg dem i bunnen av formene slik at det blir lettere å få kakene ut senere. Rør smør og sukker i noen minutter til du får en jevn blanding. Pisk inn egg, appelsinsaft og appelsinskall, og bland deretter alt det tørre godt inn. Fordel røren over i formene og stek i ovnen på 180 grader i ca. 25 minutter, eller til de er gjennomstekte. Avkjøl. Skjær forsiktig rundt kanten av kakene og løft dem over på serveringstallerkener. Server med vaniljesaus til.

Leave a Reply