Kylling- og bacongryte med rødvin

Kyllinggryte

Kylling- og bacongryte med rødvin, 4 porsjoner

  • 6 kyllinglår, med eller uten ben
  • 3 ss olivenolje
  • 150 g bacon, i biter eller små skiver
  • 200 g sopp, i skiver
  • 2 rødløk, skåret i små båter
  • 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
  • 1 stang stangselleri
  • 1 dl rødvin
  • 1 terning kyllingbuljong
  • 3 dl vann
  • 2 ss hvetemel eller maizenna
  • revet skall av en halv appelsin
  • 2 laurbærblad
  • en liten bunt bladpersille, finhakket
  • 1 boks cannellinibønner
  • en liten bunt fersk timian
  • salt og nykvernet pepper

Sett ovnen til 180 grader. Varm litt av olivenoljen i en stekepanne, og surr kyllinglårene raskt på begge sider til den er brunet. Sett til side. Surr soppen og baconet separat til det er godt stekt. Deretter varmer du resten av oljen i en ildfast gryte, og surrer løk, hvitløk og stangselleri i tre-fire minutter før du tilsetter rødvin. La vinen fordampe i et par minutter, og ha deretter i buljongterning og vann. Ha i godt med salt og pepper. Bland melet godt sammen med noen spiseskjeer vann, og ha  det over i pannen sammen med det andre. Tilsett appelsinskall, laurbærblad, persille og bønner, samt sopp, bacon og kylling. Legg timianbunten på toppen. Ha lokk på gryten, og la stå i ovnen i ca. 30 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt. Server med godt brød eller kokte poteter på siden.

 

Leave a Reply